Garnalen in honing-knoflook saus

Een heerlijk bijgerecht welke zoet en pittig combineert.

Ingediënten:

• 350 gram grote garnalen, gepeld
• 1 groene paprika, in blokjes
• 1 tomaat in blokjes
• 4 ringen ananas uit blik, in stukjes
• 2 bosuitjes in ringetjes
• 1 limoen

Voor de sausmix:

• 1 el chili garlic saus
• 1 el oestersaus
• 60 ml honing
• 60 ml ananassiroop uit het blik
• 60 ml kipbouillon

Bereiding:
Roerbak de garnalen tot ze gaar zijn (dus maar even!). Voeg alle groenten, vruchten en de sausmix toe en roer alles goed door. Deksel op de pan en nog 2 minuten doorwarmen.

Serveren met witte rijst of mie. Geef apart een schaaltje met partjes limoen; de liefhebber kan een paar druppels limoensap over het geheel druppelen.

Mu Ga Ta – Varkensfilet met sesam op een hete plaat

Normaal gesproken wordt dit varkensvlees gerecht geserveerd op een gloeiend hete stalen of gietijzeren plaat. Plaats deze plaat op een gaspit om het heet te stoken vlak voordat je het vlees erop legt en serveert.

De sesamzaadjes voor gebruik in een hete droge wok goudbruin bakken!

Ingediënten:

• 300 gram varkensvlees (filetlapjes oid) in reepjes
• 2 el lichte sojasaus
• 2 el oestersaus
• ¼ el suiker
• 2 el water
• ½ tl donkere sojasaus
• 1 tl geroosterde sesamzaadjes
• 1 el gehakte lenteuitjes
• 2 el olie
• 3 teentjes gehakte knoflook

Bereiding:

Roerbak de knoflook voor een paar secondes tot de geur vrijkomt. Voeg de filetreepjes toe en roerbak dit tot het vlees gaar is.

Voeg de lichte sojasaus, suiker, oestersaus, donkere sojasaus en water toe en roerbak alles voor 30 seconden. Serveer dit alles op een gloeiend hete plaat. Besprenkel het gerecht met de sesamzaadjes en gehakte lenteui.

Serveren met jasmijnrijst.

Tip:

Als serveerschaal kun je ook een rvs dienblad gebruiken: plaats deze voor een minuut of 15 in een oven op 200°C.

Mu Gop Pad – Krokante speklapjes met broccoli

Ingrediënten:

• 300 gram magere speklapjes
• 400 ml water
• 2 tl zout
• 200 gram gestoomde broccoli roosjes
• 4-6 rode pepers (naar smaak)
• 2-4 teentjes gehakte knoflook
• 2 el lichte sojasaus
• 2 el oestersaus
• 1 tl suiker
• 4 el olie

Bereiding:
Breng het water met de zout aan de kook. Voeg de speklapjes toe en kook deze voor 5 minuten mee. Haal de speklapjes uit het water en laat deze afkoelen en opdrogen. Prik met een vork allemaal gaatjes in de speklapjes, dit zorgt voor een extra krokant resultaat!

Eenmaal opgedroogd frituur de speklapjes in olie. Zorg er voor dat het echt krokant wordt! Haal ze uit de wok.

Giet het teveel aan olie uit de wok, en voeg de gehakte knoflook toe. Even roerbakken om de geur goed vrij te laten komen. Snij de speklapjes in beetklare stukjes en voeg deze toe in de wok. Voeg ook de sojasaus, oestersaus en suiker toe, roerbak voor 1 minuut.

Voeg de in ringetjes gesneden pepers toe, samen met de broccoliroosjes. Roerbak het geheel voor een minuut of 4.

Serveren met jasmijnrijst en eventueel een chilisaus!